村上商店的无添加海胆是东京的丰州批发市场，和日本全国的寿司店、割烹店、料亭、和洋餐厅、居酒屋等，对海胆很讲究的厨师们长期爱用的海胆。
| 村上商店 生海胆的制造贩卖 |
| 本公司工厂 北海道北斗市七重浜1丁目8-10 |
| 特 征 １、生海胆的制造、出货 ２、接受订货后剥壳、装箱 ３、海胆加工品的制造 |
村上商店的无添加海胆是东京的丰州批发市场，和日本全国的寿司店、割烹店、料亭、和洋餐厅、居酒屋等，对海胆很讲究的厨师们长期爱用的海胆。
人气的理由是从长年的技术中诞生的「实现无添加海胆装箱作业」，不使用防止变形的食品保存剂明矾，实现了无添加海胆的流通。
本店的无添加技术，使得即使在远方的店铺，也能享受到海胆本身所具有的入口即化的口感和香甜的美味。所以，一旦品尝过这种美味的客人们，总是再三前来品尝。
海胆入口即化、香甜美味、营养丰富。在世界上生息着800种以上的海胆。在日本生息着180种，其中7种为食用海胆。
因在北海道沿岸生息着昆布等，而盛产天然海胆。为保护海胆资源，对捕捉海胆的时期和时间都进行着严格的管理。
本公司出产的海胆为非常高级的北方紫海胆和虾夷马粪海胆。根据捕捉时期，产地有所不同。
左：虾夷马粪海胆、右：北方紫海胆海胆是带刺的硬壳动物，剥开壳后里面充满着卵巢和精巢，这就是食用部分 = 黄的部分。
但是，海胆是一旦从壳中剥离就开始溶化的非常敏感的食品，流通非常困难，为了防止溶化而使用保存剂明矾。明矾虽可防止变形，但会使海胆失去本身所具有的入口即化的口感，还会在口中留下特有的涩味。
（本公司虽推荐无添加生海胆，但根据需要也可生产添加明矾的海胆。）
本公司不断挑战不使用明矾等添加剂的海胆手工加工方法。成功实现了无添加海胆的装箱流通。
海胆黄是被硬壳保护着的，因此不剥开壳就不会了解其品质。本公司为了让海胆黄的状态一目了然，将其一个个没有空隙地摆在木箱中。省去了从壳中取黄的过程。
生海胆（木箱）一般的市场流通形态。
具有高级感。
重量80g/150g/200g/250g
生海胆（10排）每1排排列着同样重量的海胆，
运输时不易变形的商品。
重量150g/200g
盐水海胆好像刚从海中捕捉时的味道。
易于运输。
重量80g/90g/100g
炙烤海胆精选新鲜的生海胆，
低温慢慢炙烤而成。
木箱80g
海胆盐请作为白身鱼、鱿鱼刺身、
天妇罗的调味盐使用。
15g（可分不同包装、重量）
| 公司名 | 株式会社村上商店 |
|---|---|
| 本公司地址 | 〒049-0111 北海道北斗市七重浜1丁目8-10 |
| TEL | +81-138-48-8311 |
| FAX | +81-138-49-3765 |
| 邮件地址 | info@uni-murakami.jp |
| 代表 | 村上 雅之 |
| 创业 | 1954年 |
| 成立 | 1979年9月 |
| 资本金 | 3,000万日元 |
| 事业内容 |
生海胆以及盐海胆等的买卖及加工贩卖 通过网络等的面向个人顾客的生海胆邮购 饮食店事业 物产展事业 |
| 员工人数 | 71名 |
| 主要交易方 |
大都鱼类株式会社 Kei低温foods株式会社 株式会社Gottuo便 株式会社高岛屋 株式会社大丸松坂屋百货商店 株式会社Sogo・西武 株式会社三越伊势丹 株式会社JALUX |
| 主要供应商 | 北海道渔业协同组合联合会 |
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